Barbacoas y cocina de verano

Barbacoas y cocina de verano

Sabemos que finalmente llegó el verano cuando podemos sacar el polvo de la parrilla, ir al supermercado para una variedad de comida sabrosa y encender la barbacoa. Comer al aire libre es una de las grandes alegrías del verano y uno de nuestros rituales más queridos, si el clima lo permite.

Sin embargo, una gran cantidad de comida de barbacoa puede ser poco saludable: las salchichas y hamburguesas que chisporrotean en la parrilla pueden ser altas en grasa, y las ensaladas de pasta que cubren el mantel pueden estar llenas de carbohidratos y empapadas en mayonesa.

Conoce nuestras saludables opciones para cocinar en estas barbacoas prefabricadas y comienza a planificar tu propagación.

Si tiene diabetes, puede ser difícil manejar este tipo de eventos, especialmente si estás contando carbohidratos. Una solución es cocinar algunos de sus propios platos. Controlar su glucosa en la sangre y permanecer consciente del control de la diabetes en las barbacoas no consiste en limitarse, sino en tomar mejores decisiones y controlar de cerca el tamaño de las porciones y la cantidad de ayudantes. Al hacer todo usted mismo, puede regular la cantidad de grasa, sal, azúcar y carbohidratos que contienen sus platos.

Kebabs De Carne Y Vegetales

Salmón, rape, vieiras, langostinos grandes, trozos de pollo y tofu son ideales para los pinchos o kebabs, ya que se mantienen intactos. Se cocinan rápidamente y son una opción de barbacoa más saludable. Intercalar con trozos de verduras para diferentes texturas y sabores es lo máximo.

CONSEJO: Para detener la quema de sus pinchos de bambú, remójelos en agua durante una hora antes de enhebrarlos con comida.

Pescado

Cualquier marisco con carne delicada, por ejemplo, pescado blanco, como el bacalao o el abadejo, se puede deshacer en una barbacoa, así que haga paquetes de papel de aluminio y agregue verduras o frijoles para una comida completa. Las sardinas enteras o la caballa son excelentes asadas o pruebe los filetes de caballa.

Vegetales

Ya sea que seas vegetariano o no, agrega muchos vegetales a tu barbacoa para lograr ese maravilloso sabor ahumado.

CONSEJO: Antes de llevar a la barbacoa, es recomendable hervir o blanquear hasta que esté casi cocido, luego sumergirse en agua fría, escurrir y reservar. Tomarán solo un par de minutos para calentar y obtener ese encantador sabor chamuscado y ahumado.

Verduras que pueden ir directamente a la barbacoa

Rodajas de berenjena y de calabacín, gajos de cebolla roja, rebanadas de hinojo, espárragos, palitos de apio, cuartos de pimientos rojos, amarillos o verdes, maíz, radicchio, champiñones … todo se cocinará en menos de 10 minutos.

Una vez cocidos, agregue: hierbas picadas y vinagre balsámico; Yogur bajo en grasa mezclado con especias y jugo de limón coriandor, orégano y un poco de aceite de oliva. El maíz en la mazorca también es genial. Ya sea pelado o cocinado en la cáscara, el exterior deja la carbonilla pero el grano interno se vaporiza en sus propios jugos.

Dips y aderezos

Prueba salsas bajas en grasa como alternativas a las versiones cargadas de grasa compradas en la tienda. Hay algunos aderezos más saludables que puedes rociar sobre tus ensaladas favoritas que podrías preparar. Una buena marinada es esencial para ablandar y agregar sabor a las carnes. Las versiones compradas en la tienda pueden ser saladas, pero es realmente fácil hacer las tuyas que sean sabrosas y sanas. Solo necesitas algo ácido como yogurt, jugo de limón o vinagre, para combinar con tus especias o hierbas favoritas.